第十五届 FHC 再次刷新历史记录，共计 29,008 位专业观众莅临出席了于2011 年 11 月 16-18 日在上海新国际博览中心举办的展会。观众人数较往届增幅达 23%，分别来自零售业、酒店贸易、进口商及经销商。同样参展商数量也打破历届记录，共有来自 77 个国家和地区的 1,110 家参展商，其中包括 27 个国家和地区展团。第十五届 FHC 迎来了其历史上最为辉煌的成功一届。
作为 FHC 的独特亮点，同时也正是由于这个亮点吸引了众多海外公司参展 FHC,那就是主办单位将 FHC 打造成一台完全的进口食品、葡萄酒及酒店设备供应展览。所有的参展商或来自海外，他们试图在中国寻求更多市场，或是食品进口商、经销商或是一部分已经在获得国内市场份额的进口食品品牌。随着食品安全问题日趋严峻，国内消费者对于食品安全的关注度也在不断提升，作为专业展事 FHC，也同样受到了专业的更多重视。在展会中，参展商彼此了解周围的展品都代表着进口品牌。而参观人士则对于已经通过中国海关及出入境检验检疫部门的进口展品质量更为确信。博金宁先生还补充说：“FHC 吸引高端买家，不仅仅是因为展品的高品质，更是因为 FHC 是全球进口食品企业开启中国市场的“金钥匙”。
