台湾省，简称“台”，省会台北，位于中国东南沿海，北临东海，东临太平洋，南临南海，西隔台湾海峡与福建省相望。台湾省总面积约3.6万平方千米，仅占全国的0.38%，2013年人口总数达到2337.3517万（含福建省的金 门、马祖等岛屿），辖22县、市，是中国人口密度最大的省份之一。
台湾经济发达，以外向型经济为主，台湾自1960年代起在经济与社会发展上突 飞猛进，1970年代和1980年代是“亚洲四小龙”之一，但进入21世纪后经济增速逐渐放缓。宏碁是世界第四大个人电脑品牌，捷安特是世界知 名高级自行车品牌，华硕是全球最大的个人电脑主板制造商，宏达电是全球最大的智能手机代工和生产厂商。
台湾民间习俗与中国大陆特别是南方地区基本一致。最重要的节日依次有春节、元 宵节、清明节、端午节、七夕节、中秋节、重阳节、冬至、送灶、除夕等。过节形式也和大陆相仿，如春节有走亲访友的拜年习俗，元宵节吃 汤圆、赛花灯、猜灯谜，端午节吃粽子、赛龙舟，中秋节赏月、吃月饼，重阳节登高远足，除夕阖家团圆等。其中，台南市盐水区的“盐水蜂 炮”、新北市平溪区十分老街的“放天灯”和澎湖县的“乞龟”等较为知名。高山族的托球舞、阿美人的无半音五声音阶等都为台湾民俗文化 加注了不同的生命力。
炎热的气候使得台湾的饮食倾向自然原味，调味不求繁复，“清、淡、鲜、醇”是 台湾菜烹调的重点，不论炖、炒、蒸或水煮，都趋于清淡，且喜以沾料调味。台湾因为四面环海，海资源丰富，又曾在日据时期受到日本菜的 影响，肥美新鲜的鱼、虾、蟹等海鲜，成为了台湾菜的招牌之一，以清爽不腻、色鲜味美而著称。台湾烹饪风格传承了闽菜“汤汤水水，精于 调味”的特色，羹汤类菜肴向来是台湾式宴席的主角之一。
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